Définition
Conduit souple et contractile de 25 cm de long reliant le pharynx à l'estomac.
L'œsophage comporte trois segments cervical, thoracique et abdominal. Le bol
alimentaire est propulsé dans l'œsophage jusqu'à l'estomac grâce à des
mouvements ondulatoires qu'on nomme «péristaltisme».