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Le soja
Un aliment aux multiples facettes |
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Les effets du soja sur la santé
Il est désormais établi que les protéines de soja, incorporées à un régime faible en gras saturés et en cholestérol, peuvent réduire le taux de cholestérol total et de cholestérol à faible densité (LDL), et augmenter le cholestérol à haute densité (HDL). Les recherches ont même démontré que plus le taux de cholestérol est élevé, plus la baisse est marquée. La consommation de soja contribue ainsi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. D'autres études semblent prometteuses. Le soja pourrait jouer un rôle dans la prévention de certains cancers, comme le cancer du sein, de la prostate et du côlon. Selon les études épidémiologiques, les populations asiatiques, grandes consommatrices de soja, ont une incidence de ce type de cancers moins élevée que dans les pays occidentaux. Le taux de mortalité par cancer du sein et de la prostate est quatre fois moins élevé au Japon qu'aux États-Unis. Les phyto-ostrogènes contenues dans les isoflavones de soja auraient aussi un effet sur les symptômes de la ménopause, et réduiraient les bouffées de chaleur, les suées nocturnes, l'insomnie ou les maux de tête. Moins de 25 % des femmes japonaises se plaignent de symptômes reliés à la ménopause. Les chercheurs se penchent aussi sur le rôle du soja dans la prévention et le contrôle de certaines maladies comme l'ostéoporose, le diabète et les affections rénales.
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1- Qu'est-ce que le soja?
2- Les effets du soja sur la santé
3- Intégrer le soja à son alimentation
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