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Fruits et légumes : incompréhension des portions à consommer
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Près de 60 % des Canadiens et Canadiennes ont pris la résolution de manger mieux afin d'être en meilleure santé en 2003 et citent les légumes et les fruits comme le principal groupe alimentaire qu'ils entendent viser. Toutefois, ils pourraient avoir du mal à tenir leur résolution, car près des deux tiers des personnes interrogées ont nommé les légumes et les fruits comme le groupe alimentaire qu'il leur est le plus difficile d'inclure fréquemment dans leur alimentation.
La publication des résultats de ce sondage national mené auprès de 1 529 Canadiens et Canadiennes par la firme Léger Marketing coïncide avec l'adoption, par Santé Canada, d'une
nouvelle réglementation sur l'étiquetage nutritionnel.
Celle-ci exige qu'une information nutritionnelle plus substantielle soit
imprimée sur les emballages et autorise cinq nouvelles allégations santé, dont :
« Une alimentation saine, comportant une grande variété de légumes et de fruits,
peut aider à réduire le risque de certains types de cancer. » En fait, 80 % des
répondants ont déclaré être plus susceptibles de consommer un produit qui peut
contribuer à réduire le risque de cancer.
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« Nombre de mes clients me disent avoir de la difficulté à accroître leur consommation de légumes et de fruits, affirme Mme Jean LaMantia, une diététiste professionnelle établie à Toronto et entraîneure personnelle certifiée. Cet aveu est d'autant plus inquiétant qu'environ 80 % des Canadiens et Canadiennes ne consomment pas suffisamment de légumes et de fruits - et les preuves selon lesquelles une piètre alimentation peut entraîner un risque accru de maladies chroniques s'accumulent. »
Pour les Canadiens et Canadiennes, une consommation accrue de légumes et de fruits présente maints obstacles, notamment : ils ont tendance à ne pas se conserver longtemps au réfrigérateur (23 %); ils offrent peu de choix pratiques (20 %) et il s'agit d'un groupe alimentaire qui demande trop de préparation (12 %). Et 17 % ont nommé ces trois raisons comme des facteurs contribuant à cette situation.
« Je donne des conseils à mes clients sur différents changements faciles et réalistes à apporter à leurs habitudes alimentaires, comme de choisir des fruits et des légumes frais, séchés ou en boîte en guise de collations. Je leur rappelle également à quel point il est facile de consommer plus souvent des légumes et des fruits sous forme de boisson par exemple.
Cette étude a également cherché à évaluer la compréhension des Canadiens et Canadiennes à l'égard de la recommandation du
Guide alimentaire canadien pour manger sainement portant sur la consommation de 5 à 10 portions de légumes et de fruits par jour. Une proportion alarmante de 64 % des répondants ne savait pas quelle quantité de légumes ou de fruits correspondait à une portion, ce qui explique en partie pourquoi tant de gens éprouvent des difficultés vis-à-vis de ce groupe alimentaire.
Mme LaMantia recommande aux consommateurs d'imprimer une copie du Guide alimentaire canadien pour manger
sainement, qui comporte un tableau de référence sur les portions de légumes et de fruits. Il pourrait s'avérer utile de garder cette information à portée de la main dans la cuisine ou lorsqu'on fait les courses. « Certes, lorsque les gens comprendront mieux la notion des quantités et des portions, ils réaliseront alors qu'il n'est pas si difficile de consommer 5 à 10 portions de légumes et de fruits par jour », a poursuivi Mme LaMantia.
Source :
Sondage sur les habitudes alimentaires parrainé par le Cocktail aux légumes V8®
Les soupes Campbell ltée du Canada
Décembre 2002
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