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Aliments à privilégier
Il est donc recommandé autant pour l'homme que pour la femme de consommer des aliments riches en bêta-carotène tels que chou vert frisé, betteraves, poivrons rouges, brocolis, épinards, patates douces et maïs. Le chou-fleur, l'aubergine, les carottes, le
chou, les courges, l'ail, la laitue iceberg, le céleri, l'oignon, la laitue en feuilles et les concombres en sont également une source intéressante. Du côté des fruits, on relève les bleuets et les
fraises, les prunes, oranges, cantaloups, pêches, nectarines, raisins rouges, kiwis, pamplemousses roses, raisins verts, pommes, tomates, bananes, poires et melons. En fait tous les
fruits et légumes jaunes ou orangés et les légumes verts sont de bonnes sources de
bêta-carotène.
Du côté de la vitamine B6 ou pyridoxine, il semblerait qu'une
déficience ou un excès alimentaire de méthionine provenant d'une alimentation riche en protéines serait à l'origine de certains cas d'athérosclérose. La méthionine, un acide aminé, utilise la
vitamine B6 pour son métabolisme. On retrouve la vitamine B6 principalement dans les céréales à grains entiers, les légumineuses, l'avocat, le chou, le lait et les œufs.
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Le magnésium
aurait un rôle protecteur contre l'artériosclérose, la coagulation excessive du sang, l'arythmie cardiaque et l'hypertension. Les meilleures sources de magnésium étant les
produits céréaliers à grains entiers, les légumes verts, les bananes, le lait, les noix et les fruits de mer.
Le sélénium aurait également un rôle protecteur contre les
maladies cardiovasculaires, soit par son action antioxydante, soit par son implication dans la réduction de
l'aggrégation plaquettaire. Le sélénium se trouve principalement dans la viande,
les fruits de mer, le germe de blé, le jaune d'œuf et le lait.
La consommation régulière et modérée d'alcool est associée à une augmentation du taux
d'HDL plasmatique, elle est également
associée à une incidence réduite de maladies cardiovasculaires, soit une réduction de 40 %, et ce, autant chez la femme que chez l'homme. Il est toutefois recommandé que la consommation
quotidienne ne dépasse pas 2 verres ou moins de 5 % de l'apport total en énergie (la moindre des deux valeurs étant celle à retenir).
L'activité physique de longue durée et de faible intensité,
pratiquée régulièrement, diminue les taux de VLDL, augmente les HDL et, chez certains individus, diminue les taux de
chol-LDL. L'exercice aérobique recommandé comprend la marche rapide,
le jogging, la natation, la bicyclette et le tennis. Il est bien évident qu'une personne habituellement sédentaire ne devrait pas s'engager à faire des exercices vigoureux sans avoir consulté un
médecin afin de connaître sa condition physique et cardiaque. Le médecin sera alors en mesure de lui conseiller une activité bien adaptée à sa condition et à ses goûts.
1- Cholestérol (hypercholestérolémie et athérosclérose) et mode d'action
2- Causes
3- Les acides gras et le cholestérol
4- Diagnostic
5- Hypercholestérolémie et athérosclérose
6- Traitements et prévention
7- Recommandations alimentaires
8- Aliments à privilégier
9- Éléments à proscrire ou à surveiller
10- Teneur en cholestérol de quelques aliments usuels
Table des matières
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