Jusqu’à un tiers des cancers seraient attribuables à ce que l’on mange et ce que l’on boit. Une alimentation variée et équilibrée réduit donc les risques, nous dit la Dre Johanne Blais, médecin de famille à l’Hôpital Saint-François d’Assise de Québec.
Existe-t-il une recette anti-cancer?
Non, aucun aliment magique ne peut nous mettre à l'abri du cancer à coup sûr. Le secret d'une alimentation qui limite les risques réside avant tout dans la variété et l'équilibre. On offre ainsi à l'organisme tous les éléments essentiels tout en maintenant un poids santé, car il est prouvé que l'embonpoint et l'obésité accroissent les risques de cancer du sein et du côlon.
Quels sont les aliments à privilégier?
Tout d'abord, les fruits et légumes. Plus vous en mangez, plus vous gagnez des points contre le cancer. Ils sont une excellente source de vitamines et de minéraux, ainsi que d'antioxydants et d'agents phytochimiques qui joueraient un rôle clef dans la prévention du cancer. Le second groupe à privilégier, ce sont les produits céréaliers à grains entiers.
Ces deux familles d'aliments sont riches en fibres et faibles en gras: ils régulent le transit intestinal et jouent un rôle de prévention contre certains cancers dont le cancer du côlon. Et je ne peux passer sous silence l'importance d'ajouter du poisson à notre alimentation. Les poissons gras, tels le saumon, la truite, les sardines, sont d'excellentes sources d'oméga-3 qui jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Y a-t-il des aliments à bannir?
Bannir? Non! Plutôt à consommer avec modération. Il faut éviter les matières grasses nocives: les gras saturés (présents dans la viande, le beurre, le fromage...) et les gras trans (dans les croustilles, les viennoiseries, les aliments frits...). Attention aussi aux aliments transformés, comme les plats préparés : non seulement ils perdent une partie de leur valeur nutritive, mais sont souvent trop salés ou sucrés. Les aliments fumés, séchés et les charcuteries, eux, accroissent le risque de cancer du côlon.
