- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes
- Nombre de portions : 6 à 8 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 1 carotte épluchée en dés
- 1 branche de céleri en dés
- 3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 12 grosses tomates mûres pelées et hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
Préparation
- Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter oignon, carotte et céleri. Cuire 8 minutes à feu doux.
- Ajouter l'ail, mélanger et cuire 3 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et porter à ébullition. Couvrir partiellement et cuire 70 minutes à feu doux. Remuer 3 à 4 fois durant la cuisson.
- Servir sur des pâtes chaudes.
