- Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 250 ml - 1 tasse
- Ingrédient principal : Épices et condiments
Ingrédients
- 4 gousses d'ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 2 échalotes sèches pelées, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin ou vinaigre balsamique
- 175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de citron au goût
Préparation
- Faire blanchir les gousses d'ail dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Les peler et les mettre en purée.
- Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients, sauf le jus de citron, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.
- Incorporer le jus de citron et rectifier l'assaisonnement. Fouetter de nouveau juste avant de servir.
