Un projet «nutritif» en trois étapes
Le projet comporte trois volets qui s'étendront sur une période de trois ans. Le premier s'adressera aux responsables de cuisine dans les garderies et les CPE; le second sera destiné aux éducateurs des services de garde; et le dernier volet, en 2011, visera les parents d'enfants d'âge préscolaire.
Outils, formation, éducation et santé
Au cours de ces trois années, plusieurs outils élaborés par les nutritionnistes et les chefs cuisiniers verront le jour. Des recueils de recettes normalisées, des vidéos, de la formation, des menus et des trucs pour la gestion des services alimentaires en garderies seront mis à la disposition des parents, des cuisiniers et des éducateurs. Tout cela dans l'optique concrète d'améliorer la qualité des repas et des collations servis aux jeunes enfants.
À long terme, ce projet pourrait avoir des répercussions positives sur les habitudes de vie des familles et des enfants qui opteraient naturellement pour des aliments plus santé. Un centre d'appels permanent sera aussi mis sur pied au cours du projet. Il permettra d'offrir un service personnalisé d'information culinaire et nutritionnelle aux garderies participantes afin d'assurer la pérennité du projet et de ses effets.
