L'accessibilité, un enjeu important
L'étude de la Fondation des maladies du cœur montre également que les aliments sains ne sont pas accessibles à tous. Les légumineuses séchées et les épinards congelés, par exemple, n'étaient pas offerts dans près du tiers des épiceries visitées. Un magasin sur cinq ne vendait pas de poisson congelé sans panure, et on ne trouvait pas de cuisses de poulet fraîches dans plus de 10 % des commerces.
La situation est encore plus grave chez les Premières Nations et les Inuits du pays. Les données provenant de la réserve ont d'ailleurs été exclues parce que certains produits y étaient extrêmement chers ou étaient tout simplement absents.
Autre donnée inquiétante: les produits à meilleure valeur nutritive coûtent systématiquement plus cher. Par exemple, un paquet de riz blanc se détaille en moyenne 4,71 $ alors que la même quantité de riz brun coûte 5,09 $. Un pot de margarine contenant des gras trans se vend 2,79 $ contre 3,29 $ pour la version sans gras trans.
| Aliments - Moyenne nationale | Choix sain pour le cœur - Moyenne nationale |
| Pâtes: 3,77 $ | Pâtes de blé entier: 5,39 $ |
| Riz: 4,71 $ | Riz brun: 5,09 $ |
| Margarine contenant des gras trans: 2,79 $ | Margarine sans gras trans: 3,29 $ |
«La saine alimentation est un élément essentiel de la prévention des maladies du cœur, et ce Bulletin de santé devrait nous réveiller quant au fait qu'elle est menacée de devenir inabordable pour bien des ménages canadiens, un problème qui ne peut qu'empirer avec les difficultés économiques actuelles», prévient le Dr Honos.
Pour visionner la vidéo L'étiquette sur les aliments expliquée
