Prioriser l'achat local
Donner priorité aux aliments produits localement, c'est consommer intelligemment en favorisant:
- La diminution des kilomètres parcourus par les aliments
- Le soutien à l'agriculture locale et aux petits producteurs
- Le savoir: d'où viennent les aliments? quand sont-ils à leur meilleur?
L'idée n'est pas de revenir au Moyen-Âge, mais plutôt de se tourner vers l'avenir en prenant conscience que nos choix alimentaires ont un impact énorme sur l'économie et l'environnement.
Reconnaître la provenance de nos aliments
La loi canadienne oblige l'identification de la provenance des fruits et légumes... mais attention à ne pas être induit en erreur dans les étalages! Par exemple, des sacs de carottes de 2 kg du Québec peuvent avoir été placés avec d'autres presque identiques provenant de Californie (4 000 km plus loin). Il faut donc ouvrir l'oeil...
De plus, il faut distinguer la mention «Produit du Canada» de «Canada de choix» ou «Canada de fantaisie», qui correspondent à des catégories de qualité et non à la provenance des aliments.
Au Québec, des logos peuvent aussi être apposés sur une base volontaire. Ainsi, «Aliments du Québec» identifie un produit entièrement québécois, tandis que «Aliment préparé au Québec» signifie que 50 % des ingrédients sont québécois et 80 % des frais de transformation et d'emballage sont assumés au Québec.
