Avec le journal alimentaire, l'assiette santé représente un outil essentiel à toute démarche de perte de poids, de contrôle de maladies ou de gain de santé.
Comme nutritionniste, je n'encourage pas le calcul de calories, de grammes de gras, de protéines et de glucides. Je préconise plutôt le journal alimentaire et l'assiette santé, que se soit dans le but de mieux s'alimenter, de perdre du poids, de contrôler son diabète, de réduire son cholestérol, etc.
Le principe de l'assiette santé est très simple et facile à appliquer. Essentiellement, votre assiette au repas devient votre guide. Elle vous permet de retrouver l'équilibre, le bien-être et même un tour de taille plus santé. Plus besoin de balances, de tasses à mesurer, de calculs compliqués qui finissent par diminuer le plaisir associé aux repas. De plus, l'assiette santé est accessible en tout temps, chez soi, comme lors d'un souper au restaurant ou chez des amis!
Utiliser l'assiette santé
L'utilisation de l'assiette santé est simple. D'abord, on choisi une assiette de 11 pouces de diamètre, pas plus! Plus l'assiette est grande, plus les portions deviennent généreuses et conséquemment, plus on est à risque de prendre du poids. Il a été démontré que l'augmentation des grosseurs de portions au restaurant, à la maison et par l'industrie alimentaire au fil des années, a contribué au gain de poids de la population.
On imagine l'assiette séparée en deux moitiés. La moitié du haut sera réservée aux légumes. Laitue, brocoli, aubergine, zucchini, bok choy, poivron, champignon, bette à carde, rapini, les choix sont nombreux. L'important c'est de varier les sortes et les couleurs des légumes, et de ne pas inclure les pommes de terre dans cette section. On peut empiler les légumes autant que l'on veut et même se servir plus d'une fois! Les seuls légumes dont je recommande de limiter les quantités sont les carottes, les betteraves, les petits pois et le maïs.
