Les appellations
Reconnu partout dans le monde, le sirop d'érable du Québec est un produit dont l'innocuité, la salubrité et l'authenticité font l'objet d'une vérification de qualité reconnue. L'inspection du sirop d'érable en grands contenants a été confiée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec à Cintech agroalimentaire dans le cadre de l'Entente relative à la gestion de l'inspection des produits de l'érable en grands contenants. Cette vérification de la qualité (classification) est faite en vertu de la Loi sur la mise en marché des produits agricoles, alimentaires et de la pêche.
Certification de qualité Siropro
SIROPRO est la certification de qualité officielle de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Elle garantit l'authenticité du sirop d'érable de même que le respect des normes de classification (saveur et couleur) en plus d'offrir aux consommateurs une norme de reconnaissance de qualité (par voie d'un cahier des charges) et aux producteurs acéricoles un système de contrôle de qualité certifié. Une firme indépendante s'assure du respect des normes de qualité SIROPRO pour les produits finis offerts en épicerie.
Sirop d'érable biologique
Le sirop d'érable biologique est produit en vertu de la Loi sur les appellations réservées (chapitre A, 20.02). Les normes biologiques visent l'aménagement de l'érablière, la diversité végétale, la fertilisation, le contrôle des ravageurs, l'entaillage, la collecte et la transformation de l'eau d'érable. Le cahier des charges remis aux acériculteurs porte sur toutes les étapes de la fabrication du sirop d'érable, l'entretien et l'aménagement de l'érablière, la collecte, le stockage et la transformation de l'eau d'érable, le nettoyage des équipements, l'entreposage du produit fini et sa transformation en produits dérivés.
Une vitrine pour les produits d'érable transformés
Grâce à la Vitrine des produits de l'érable, on redécouvre l'érable sous de nouvelles facettes! Sur le site, on fait la connaissance de nouveaux produits qui se démarquent tant par leur contenu que par leur contenant. De belles découvertes à l'horizon!
