Enrichis, mais pas nécessairement santé
Aujourd'hui les aliments enrichis avec de l'inuline sont très présents dans les supermarchés: yogourts glacés Chapmans, jus de canneberge Oasis, pâtes alimentaires Smart de Catelli, jus V8 V-Plus, barres de céréales Fibre 1, etc.
Ces aliments peuvent aider plusieurs à atteindre leurs besoins quotidiens en fibres alimentaires. Cependant, le fait qu'ils contiennent soudainement plus de fibres, ne signifie pas qu'ils sont devenus un choix santé, ni qu'il serait recommandé d'en augmenter la consommation! Plusieurs de ces aliments ont une teneur élevée en sucre, en gras, en sodium, en farine blanche, etc.
Plutôt que de privilégier des aliments enrichis avec de l'inuline, dont les effets ne sont pas encore déterminés, il est préférable de puiser ses fibres alimentaires à partir de «vraies» sources d'aliments: fruits, légumes et produits céréaliers à grains entiers. Ils offrent non seulement plus de sécurité, mais fournissent aussi des antioxydants, des vitamines et des minéraux.
