2008 est l’année de la pomme de terre. Profitez-en pour redécouvrir ce légume polyvalent qui joue un rôle autant social qu’environnemental!
C'est en octobre 2007, au siège des Nations unies (ONU) à New York, qu'a été inaugurée l'Année internationale de la pomme de terre. Déjà 8 000 ans que l'on consomme ce tubercule originaire du lac Titicaca, et on ne cesse de lui découvrir de nouvelles avenues.
Sécurité alimentaire
En consacrant 2008 Année internationale de la pomme de terre, l'ONU souhaite que le monde entier prenne conscience du rôle clé que joue la pomme de terre dans la lutte contre la malnutrition, la pauvreté et les menaces pour l'environnement. Le défi global sera de taille: garantir la sécurité alimentaire des 100 millions d'habitants à naître cette année et chaque année pendant 20 ans, tout en protégeant nos ressources naturelles. La pomme de terre apparaît comme l'un des meilleurs éléments pour y arriver. N'en déplaise à Monsieur Montignac et aux autres lobbyistes de régimes qui en veulent à ce précieux tubercule!
De la pomme de terre jusque dans les sacs poubelles
En 2005, 314 375 535 tonnes de pommes de terre ont été produites, et seulement 218 129 000 tonnes ont été destinées à l'alimentation humaine. En Russie et dans certains pays de l'Europe de l'Est, la moitié des récoltes nourrit les animaux de ferme. De 5 % à 15 % des tubercules serviront ensuite de semence pour la prochaine production. Le reste? Dans cette ère de développement durable, la fécule de pomme de terre s'avère un matériau biodégradable de choix. Elle sert en effet de substitut aux polystyrènes et autres matières plastiques utilisés pour faire des sacs à ordures. Grâce à cette fécule, on en fait maintenant des compostables!
