Les antioxydants sont bons pour la santé, à condition de les consommer dans les aliments, pas en suppléments!
Un récent article publié dans le Journal of the American Medical Association concluait que des suppléments de bêta-carotène, de vitamine A et de vitamine E pouvaient augmenter la mortalité. Ces mêmes nutriments, consommés dans des aliments, ne posent pas du tout ce risque. Le message est clair, non? La solution santé ne se trouve pas dans un flacon, mais plutôt dans notre assiette...
Intuitivement, nos mères et nos grands-mères ont toujours su que les légumes étaient bons pour la santé. Aujourd'hui, on a établi que les antioxydants ont beaucoup à y voir. Et ils ne se cachent pas que dans les légumes.
Les bienfaits des antioxydants
Ces dernières années, les antioxydants sont devenus des vedettes de l'alimentation. Et pour cause, puisqu'ils contribuent à nous protéger notamment contre certains types de cancers, les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, les cataractes et l'arthrite.
Si leurs bienfaits sont aussi variés, c'est parce que toutes les cellules de notre corps sont exposées à la menace des radicaux libres, des molécules très réactives qui les endommagent et qui favorisent le développement de diverses maladies. Ces substances destructrices sont produites en partie par le fonctionnement normal des cellules de l'organisme, par exemple lors de la digestion et de la respiration. La pollution et la fumée de cigarette en ajoutent aussi au lot. Les antioxydants captent et neutralisent les radicaux libres avant qu'ils ne causent des lésions aux cellules.
Si on ne peut pas éviter les attaques de l'ennemi, on peut toutefois augmenter la vigilance de notre armée: en avant les antioxydants!
