Le lait enrichi en oméga-3
Les gras polyinsaturés de type oméga-3 améliorent la santé cardiaque et mentale. Les recherches se poursuivent quant à leur impact positif sur le développement du cerveau des enfants. Cependant, toutes les sortes d'oméga-3 ne sont pas équivalentes. Le lait est souvent enrichi avec l'huile de la graine de lin, riche en oméga-3 végétal ou ALA. Les plus bénéfiques sont toutefois les oméga-3 d'origine marine: les DHA et EPA. Puisque moins de 8 % des ALA seront transformés en DHA et EPA par notre organisme, la valeur ajoutée que procure le lait oméga-3 enrichi d'huile de lin est moins importante par rapport à d'autres types de laits enrichis.
Par contre, il existe certaines marques de lait (Oh lait ! de Neilson et Smart Croissance Lactancia de Parmalat) avec DHA, à raison de 10 mg par tasse de lait 2 % et de 20 mg pour le lait 3,25 %, ce qui en fait des choix particulièrement intéressants pour les enfants en croissance. En comparaison, une portion de 100 g (3,5 oz) de poissons gras comme le saumon, les sardines ou le hareng fourniront 1 430 mg de DHA et EPA! Une petite portion de poisson comble donc les besoins quotidiens en oméga-3 pour les femmes (1 100 mg) et presque tous ceux des hommes (1 600 mg). Le lait enrichi n'est donc pas une source très significative d'oméga-3, mais bien un complément pour ceux qui ne mangent pas de poisson.
Le lait enrichi en probiotiques
Les probiotiques sont des bactéries (Bifidobacterium lactis, Lactobacillius rhamnosus, etc.) qui vivent dans le gros intestin. Elles constituent la flore intestinale essentielle à la stimulation du système immunitaire, aident à la digestion, accroissent l'absorption de minéraux et de vitamines, favorisent la régularité, empêchent certaines infections, atténuent les ballonnements intestinaux, protègent contre les bactéries nuisibles, les champignons et les virus, accroissent le degré d'énergie et, finalement, elles aident à la prévention et au traitement de certaines maladies du tube digestif!
Le lait enrichi en probiotiques est probablement utile pour les personnes n'ayant pas une alimentation variée, riche en fruits et légumes, pour celles prenant des antibiotiques, ayant des maladies digestives ou pour les personnes stressées. Ces conditions entraînent toutes la diminution de la flore intestinale. Un lait avec probiotiques peut contenir un milliard de bonnes bactéries par tasse (250 ml). Il faut cependant éviter de le chauffer et de le congeler pour conserver les bactéries vivantes.
