Définition

État d'un liquide soumis à l'action d'une source de chaleur assez forte pour provoquer la formation de bulles de vapeur qui viennent crever à sa surface.

ébullition (amener à, porter à) loc. v
Provoquer l'ébullition d'un liquide.
Amener le liquide à une ébullition rapide, à feu vif. Martin (1979), p. 175.