Définition
1. Étendre en couche mince une matière (beurre, confiture, gelée, etc.) sur une préparation.
2. Garnir le fond d'un récipient de cuisson d'une couche de légumes ou de fruits.
Beurrez un plat à feu. Étalez dans le fond: carotte, oignon, échalote coupés en rondelles. Bernard (1987), p. 280.
3. Rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, à l'épaisseur convenant à son utilisation.
Sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte au rouleau. CVF, février 1997, p. 83.
Syn. d'abaisser, d'étendre et de rouler.
2. Garnir le fond d'un récipient de cuisson d'une couche de légumes ou de fruits.
Beurrez un plat à feu. Étalez dans le fond: carotte, oignon, échalote coupés en rondelles. Bernard (1987), p. 280.
3. Rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, à l'épaisseur convenant à son utilisation.
Sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte au rouleau. CVF, février 1997, p. 83.
Syn. d'abaisser, d'étendre et de rouler.
