Définition
1. Enduire de beurre l'intérieur d'un récipient pour empêcher les aliments d'attacher en cours de cuisson.
Beurrez un moule en couronne assez grand pour que la pâte ne l'emplisse qu'aux trois quarts. Bernard (1987), p. 190.
On peut utiliser du beurre frais, du beurre en pommade, du beurre fondu ou clarifié.
2. Étendre du beurre sur du pain.
3. Incorporer du beurre dans une préparation culinaire ou une sauce.
Beurrez un moule en couronne assez grand pour que la pâte ne l'emplisse qu'aux trois quarts. Bernard (1987), p. 190.
On peut utiliser du beurre frais, du beurre en pommade, du beurre fondu ou clarifié.
2. Étendre du beurre sur du pain.
3. Incorporer du beurre dans une préparation culinaire ou une sauce.
