1. Manière d'apprêter un morceau de boeuf cuit à l'eau, soit en salade avec une garniture de légumes, soit en plat chaud, nappé d'une sauce.
C'est souvent une manière de récupérer la viande qui a servi à la confection d'un pot-au-feu, d'un bouillon ou d'un consommé.

2. Au Québec, syn. de pot-au-feu.

bouillie n. f.
1. Aliment plus ou moins épais à base de farine cuite dans un liquide (eau, lait, bouillon).
La "polenta" est une bouillie de semoule de maïs.

2. Nourriture en purée pour les bébés.