Définition
1. Enfoncer des clous de girofle dans un oignon cru avant de l'ajouter à une préparation pour l'aromatiser en cours de cuisson.
2. Faire pénétrer des bâtonnets de truffe, de jambon, de cornichon ou d'un autre élément dans une viande, une volaille ou un poisson pour l'aromatiser en cours de cuisson.
2. Faire pénétrer des bâtonnets de truffe, de jambon, de cornichon ou d'un autre élément dans une viande, une volaille ou un poisson pour l'aromatiser en cours de cuisson.
