Ustensile de cuisson de forme ronde ou ovale, muni d'un couvercle, le plus souvent en fonte émaillée ou dans tout autre matériau qui garde bien la chaleur.
La cocotte est munie de deux poignées latérales. Le couvercle s'ajuste parfaitement, ce qui réduit l'évaporation au minimum.
La cocotte est destinée aux cuissons prolongées, à feu doux.

cocotte (en) loc. adj.
Se dit d'un mets cuit à feu doux dans une cocotte ou une casserole.
Un poulet en cocotte ou en casserole.
On dit aussi, dans le même sens, «en casserole».