Définition
1. Conserver une pièce de viande ou de volaille dans sa graisse de cuisson, tout particulièrement l'oie, le canard, la dinde, le porc.
2. Conserver des fruits en les enrobant de sucre ou en les imbibant d'alcool.
3. Conserver dans le vinaigre des légumes: cornichons, câpres, etc.
confit n. m.
Pièce de viande ou de volaille conservée dans sa graisse de cuisson.
Exemple: confit d'oie, de canard.
2. Conserver des fruits en les enrobant de sucre ou en les imbibant d'alcool.
3. Conserver dans le vinaigre des légumes: cornichons, câpres, etc.
confit n. m.
Pièce de viande ou de volaille conservée dans sa graisse de cuisson.
Exemple: confit d'oie, de canard.
