Ustensile de table qui fait partie du couvert, composé d'un manche et d'une lame, tranchante d'un seul côté, insérée dans un manche; il sert à couper les aliments avant de les déguster.
Le couteau de table est celui qui convient au plus grand nombre de mets. D'autres couteaux, par contre, sont adaptés à des aliments précis: couteau à beurre, à dessert, à poisson, à fromage, à bifteck, etc.

Voir le tableau Les couteaux