Définition
Cuire un aliment en lui laissant prendre une coloration brune.
Poulet cuit à brun. Larousse gastronomique (1984), p. 798.
Poulet cuit à brun. Larousse gastronomique (1984), p. 798.
Cuire à brun
Dernière révision
19 Novembre 2008
© Les Éditions Québec Amérique Inc., 1999. Tous droits réservés.
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