Définition
Cuire des aliments en les soumettant à la vapeur d'une eau ou d'un bouillon en ébullition.
Éplucher les brocolis. Les cuire à la vapeur 5 à 8 mn. Servir avec du beurre fondu ou de la crème fleurette tiédie. Mathiot (1990), p. 418.
Les aliments sont placés dans un contenant perforé, placé au-dessus de la surface du liquide en ébullition et couvert pour garder la vapeur à l'intérieur.
Éplucher les brocolis. Les cuire à la vapeur 5 à 8 mn. Servir avec du beurre fondu ou de la crème fleurette tiédie. Mathiot (1990), p. 418.
Les aliments sont placés dans un contenant perforé, placé au-dessus de la surface du liquide en ébullition et couvert pour garder la vapeur à l'intérieur.
