Définition
Faire passer des aliments de l'état cru à l'état cuit en les exposant à une source de chaleur.
Faites chauffer 30 g de beurre ou de margarine dans la poêle. Mettez-y la viande à cuire sur feu moyen, de 4 à 5 minutes de chaque côté, suivant l'épaisseur. Bernard (1987), p. 188.
Faites chauffer 30 g de beurre ou de margarine dans la poêle. Mettez-y la viande à cuire sur feu moyen, de 4 à 5 minutes de chaque côté, suivant l'épaisseur. Bernard (1987), p. 188.
