Définition
Cuire des aliments dans un appareil appelé «autocuiseur», qui génère de la vapeur sous pression.
Fermer l'autocuiseur; amener sous pression à feu vif, baisser ensuite le feu et cuire à feu doux 5 minutes. T-Fal ultracuiseur, p. 3.
La pression augmente la température au-dessus du point d'ébullition normal, ce qui réduit le temps de cuisson.
Fermer l'autocuiseur; amener sous pression à feu vif, baisser ensuite le feu et cuire à feu doux 5 minutes. T-Fal ultracuiseur, p. 3.
La pression augmente la température au-dessus du point d'ébullition normal, ce qui réduit le temps de cuisson.
