Définition
En confiserie, sucrerie composée d'un fruit, le plus souvent l'amande, mais aussi la noisette et la pistache, recouverte d'un sirop de sucre durci puis lissé pour lui donner un fini de porcelaine.
On fabrique également des dragées autres que celles aux fruits, par exemple à la pâte d'amandes, au chocolat ou à la liqueur.
Les dragées sont en général blanches, bleues ou roses.
On fabrique également des dragées autres que celles aux fruits, par exemple à la pâte d'amandes, au chocolat ou à la liqueur.
Les dragées sont en général blanches, bleues ou roses.
