Débarrasser un légume feuille de l'eau qu'il contient après avoir été lavé.
Épluchez, lavez, essorez la laitue. ELLE (1982), fiche 82.

essoreuse (à salade) n. f.
Appareil qui sert à débarrasser un légume feuille de l'eau où il a été lavé.
Il se compose d'un récipient qui contient un panier ajouré et d'un couvercle muni d'une poignée. Un mécanisme, activé par une poignée ou une tirette, permet de faire tourner rapidement le panier, d'où une force centrifuge qui extrait l'eau des légumes.