Définition
Plantes aromatiques, fraîches ou séchées, utilisées seules ou en mélange pour relever le goût d'une préparation.
Les fines herbes sont nombreuses. D'une tradition culinaire à une autre, le choix des fines herbes les plus populaires se modifie.
On range dans les fines herbes: l'aneth, le basilic, la bourrache, le cerfeuil, la ciboule, la ciboulette, la coriandre, l'estragon, le fenouil, l'hysope, le laurier, la livèche, la menthe, l'origan, le persil, le romarin, la sarriette, la sauge et le thym.
On range dans les fines herbes: l'aneth, le basilic, la bourrache, le cerfeuil, la ciboule, la ciboulette, la coriandre, l'estragon, le fenouil, l'hysope, le laurier, la livèche, la menthe, l'origan, le persil, le romarin, la sarriette, la sauge et le thym.
