Définition
1. Mets composé d'une préparation salée (appareil à quiche, par exemple) ou sucrée (crème aux oeufs avec fruits, par exemple), versée dans une petite croûte ou moulée dans un ramequin, le tout cuit au four.
Huilez quatre ramequins, répartissez-y la préparation, glissez au four et laissez cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce que les flans soient pris. CVF, juillet 1996, p. 45.
Un flan salé se sert en entrée chaude, un flan sucré en entremets froid.
2. Le mot «flan» est souvent synonyme de «crème caramel».
Huilez quatre ramequins, répartissez-y la préparation, glissez au four et laissez cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce que les flans soient pris. CVF, juillet 1996, p. 45.
Un flan salé se sert en entrée chaude, un flan sucré en entremets froid.
2. Le mot «flan» est souvent synonyme de «crème caramel».
