Définition
1. Rendre liquide sous l'action de la chaleur.
Faire fondre, sur feu doux, le beurre ou la margarine.
2. Dissoudre dans un liquide.
Laisser fondre le sucre dans le café.
3. Cuire certains légumes ou fruits à couvert dans un corps gras, à petit feu, sans autre mouillement que l'eau qu'ils rendent.
Pelez les oignons, émincez-les et faites-les blanchir en les plongeant cinq minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirez-les avec une écumoire. Égouttez-les bien soigneusement, puis faites-les fondre doucement dans une petite casserole avec du beurre. Oliver (1971), p. 568.
Faire fondre, sur feu doux, le beurre ou la margarine.
2. Dissoudre dans un liquide.
Laisser fondre le sucre dans le café.
3. Cuire certains légumes ou fruits à couvert dans un corps gras, à petit feu, sans autre mouillement que l'eau qu'ils rendent.
Pelez les oignons, émincez-les et faites-les blanchir en les plongeant cinq minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirez-les avec une écumoire. Égouttez-les bien soigneusement, puis faites-les fondre doucement dans une petite casserole avec du beurre. Oliver (1971), p. 568.
