Définition
Cuire ou finir de cuire des aliments au four, après les avoir saupoudrés de fromage ou de chapelure, pour qu'il se forme à la surface une croûte dorée.
Saupoudrez la surface avec le fromage réservé, parsemez de quelques copeaux de beurre, mettez au four chaleur moyenne 200 °C jusqu'à ce que la surface soit d'un beau doré. Le chou-fleur ainsi gratiné n'est pas pâteux. ELLE (1979 B), fiche 32.
Saupoudrez la surface avec le fromage réservé, parsemez de quelques copeaux de beurre, mettez au four chaleur moyenne 200 °C jusqu'à ce que la surface soit d'un beau doré. Le chou-fleur ainsi gratiné n'est pas pâteux. ELLE (1979 B), fiche 32.
