Définition
Mode de cuisson de la viande ou du poisson.
griller (faire) v.
1. Cuire des aliments à chaleur vive, par contact direct avec un gril, une surface de cuisson, ou sous la chaleur du grilloir d'un four.
Plus les sardines sont grosses, plus elles sont grasses et il est alors inutile de les enduire d'huile pour les faire griller. On recouvre la grille du four d'un papier d'aluminium, on y pose les sardines tête-bêche, ... et on les met sous le gril du four pendant 5 à 8 min. Marion (1978), p. 130.
2. Griller des amandes: faire colorer légèrement au four des amandes effilées.
grilloir n. m.
Synonyme de gril au sens d'élément chauffant à la partie supérieure d'un four de cuisinière.
Allumez le grilloir du four. Bernard (1987), p. 284.
griller (faire) v.
1. Cuire des aliments à chaleur vive, par contact direct avec un gril, une surface de cuisson, ou sous la chaleur du grilloir d'un four.
Plus les sardines sont grosses, plus elles sont grasses et il est alors inutile de les enduire d'huile pour les faire griller. On recouvre la grille du four d'un papier d'aluminium, on y pose les sardines tête-bêche, ... et on les met sous le gril du four pendant 5 à 8 min. Marion (1978), p. 130.
2. Griller des amandes: faire colorer légèrement au four des amandes effilées.
grilloir n. m.
Synonyme de gril au sens d'élément chauffant à la partie supérieure d'un four de cuisinière.
Allumez le grilloir du four. Bernard (1987), p. 284.
