1. Condiment d'origine anglo-saxonne: purée de tomates plus ou moins épicée fabriquée en industrie et vendue en flacon.

2. Condiment, souvent aigre-doux, préparé à partir d'un mélange composé uniquement de légumes ou de légumes et de fruits, mais toujours à base de tomates, coupés en morceaux, cuits dans un vinaigre aromatisé d'épices ou macérés à froid dans le vinaigre épicé.
Le ketchup rouge est préparé avec des tomates mûres, le ketchup vert avec des tomates vertes.
En ce sens, le ketchup est un produit familial ou industriel.