Définition
1. Mode de cuisson.
2. État d'un liquide qui mijote.
mijoter (faire, laisser, mettre à) v.
Cuire ou finir de cuire lentement des aliments généralement en sauce, à petit feu, dans un récipient couvert.
Verser l'extrait de boeuf sur les oignons cuits et bien remuer pour en recouvrir les oignons. Ajouter l'eau, le thym, sel et poivre au goût. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Benoit (1970), p. 59.
2. État d'un liquide qui mijote.
mijoter (faire, laisser, mettre à) v.
Cuire ou finir de cuire lentement des aliments généralement en sauce, à petit feu, dans un récipient couvert.
Verser l'extrait de boeuf sur les oignons cuits et bien remuer pour en recouvrir les oignons. Ajouter l'eau, le thym, sel et poivre au goût. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Benoit (1970), p. 59.
