Définition
Cuire lentement ou maintenir un plat déjà cuit sur un feu doux pour en parfaire la cuisson.
Salez, poivrez, couvrez et faites mitonner jusqu'à ce que les carottes soient cuites. ELLE (1979 B), fiche 35.
On emploie «mitonner» dans le même sens que «mijoter».
Salez, poivrez, couvrez et faites mitonner jusqu'à ce que les carottes soient cuites. ELLE (1979 B), fiche 35.
On emploie «mitonner» dans le même sens que «mijoter».
