Définition
En cuisine, ustensile de formes très diverses, en terre, en verre à feu, en métal ou en porcelaine, qui sert à contenir et à donner une forme déterminée à une préparation culinaire.
Voir le tableau Les moules
mouler v.
Placer une préparation dans un moule pour qu'elle prenne une forme particulière, soit en cuisant, soit en se solidifiant.
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mouler v.
Placer une préparation dans un moule pour qu'elle prenne une forme particulière, soit en cuisant, soit en se solidifiant.
