Condiment surtout nord-américain: graines, en forme de petites baies, de la fleur d'un arbre appelé «pimenta», originaire des Caraïbes et de l'Amérique centrale, dont l'arôme rappelle à la fois le poivre, le girofle, la muscade et la cannelle.
Ce condiment porte également le nom de «toute-épice» par calque de l'anglais «allspice», terme sous lequel il est connu des Américains. On le vend en grains ou en poudre.
C'est à cause de l'arbre dont il provient (pimenta) qu'on lui a donné le nom de «piment» bien qu'il ne s'agisse aucunement d'une plante de cette famille. On lui donne aussi, parfois, le nom de «poivre» de la Jamaïque.

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