Définition

1. Mesure impressionniste: petite quantité d'un ingrédient en poudre que l'on prend avec la pointe d'une lame de couteau.
On peut y sauce à la diable mettre une pointe de poivre de Cayenne. Mathiot (1990), p. 99.
Il s'agit généralement d'un produit d'assaisonnement piquant ou fort: cayenne, safran, ail finement haché.

2. Portion d'une pâtisserie ronde, tarte ou gâteau.

Voir le tableau Mesures impressionnistes en cuisine