Définition
1. Faire baisser la température d'une préparation culinaire chaude.
Laissez frissonner 10 minutes. Faites refroidir le poisson dans son court-bouillon. Bernard (1987), p. 458.
2. Devenir froid.
Laisser refroidir et mariner dans le bouillon pendant quelques heures avant de les (les maquereaux) déguster bien froids. Bernard (1987), p. 333.
Laissez frissonner 10 minutes. Faites refroidir le poisson dans son court-bouillon. Bernard (1987), p. 458.
2. Devenir froid.
Laisser refroidir et mariner dans le bouillon pendant quelques heures avant de les (les maquereaux) déguster bien froids. Bernard (1987), p. 333.
