Définition
Variété d'abats blancs: glande volumineuse (le thymus) du veau, de l'agneau ou du chevreau.
Le ris de veau est un mets fin, très recherché et apprécié.
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Ris
Dernière révision
21 Novembre 2008
© Les Éditions Québec Amérique Inc., 1999. Tous droits réservés.
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