1. On dit «salées» les substances qui produisent sur les organes du goût (langue, bouche, odorat) une sensation particulière, comme le sel de table.
La saveur salée est l'une des quatre saveurs fondamentales, avec les saveurs sucrée, acide et amère. Elle est perçue par des papilles spécialisées, concentrées sur les bords avant de la langue.

2. Qui contient du sel ou qui a la saveur du sel.

saler v.
Ajouter du sel à une préparation pour en modifier le goût ou en rectifier l'assaisonnement.