Définition
Sauce béarnaise à laquelle on ajoute du concentré de tomate.
Elle convient à toutes les viandes grillées.
Voir le tableau Sauces dérivées
Elle convient à toutes les viandes grillées.
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Sauce choron
Dernière révision
21 Novembre 2008
© Les Éditions Québec Amérique Inc., 1999. Tous droits réservés.
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