Définition

Garnir un moule ou un plat de cuisson de papier sulfurisé, de papier beurré ou d'un élément solide, de barde par exemple, soit pour aider au démoulage après cuisson, soit pour enjoliver la présentation du mets au moment de le servir.
Tapissez la terrine avec les tranches de lard. CVF, mars 1997, p. 42.