Pâtisserie ronde formée d'une abaisse de pâte brisée ou feuilletée garnie de très diverses façons: de fruits, de crème, de légumes, de fromage, etc.
Les tartes peuvent être sucrées ou salées.
Les tartes sucrées sont servies en dessert. Elles sont garnies le plus souvent de fruits (pommes, abricots, cerises, fraises, etc.) ou d'un mélange crémeux (au chocolat, au citron, à la crème fouettée, etc.).
Les tartes salées sont servies en entrée chaude: tarte aux épinards, aux oignons, pissaladière, quiche, etc.
Au Québec, la tarte peut être couverte d'une seconde abaisse dans laquelle on perce des ouvertures décoratives qui servent de cheminées. En France, cette présentation s'appelle tourte.

Voir tourte