1. En France, ustensile de cuisson, semblable à une assiette à tarte, mais un peu plus profond et souvent doté d'un rebord pour faciliter la jonction des deux abaisses de pâte.
On y cuit les tourtes.

2. Au Québec, tarte à double abaisse de pâte garnie d'un pâté à base de viande de porc hachée assaisonnée, parfois mêlée à de la viande de veau.
Ce plat se sert surtout en entrée aux repas de la période des Fêtes.

3. Plat régional québécois: préparation à base de gibier (lièvre surtout, mais aussi chevreuil, orignal, etc.) ou d'un mélange de viandes coupées en cubes, avec ajout de pommes de terre en cubes et d'oignons émincés, cuite dans un moule de bonne dimension (ou une petite marmite) chemisé de pâte et fermé d'une croûte de la même pâte.
Tourtière saguenéenne.
Ce plat complet sert plusieurs convives.