Certaines algues vertes sont nommées «laitues de mer» (Ulva lactuca et Ulva fasciata, Chlorophycées).
On les nomme ainsi parce qu'elles ressemblent à des feuilles de laitue. Leur taille varie de 10 cm à 50 cm et plus. Elles sont tendres et ont une saveur identique à la laitue.
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