Espèces du genre Porphyra qui sont surtout connues sous leur nom japonais, nori, car elles sont presque uniquement produites au Japon bien qu'elles poussent dans la plupart des mers du monde.
La fabrication industrielle des nori (Porphyra spp, Rodophycées) emploie plus de 300 000 personnes et toute la production provient d'algues cultivées. La culture des nori a été nécessaire depuis les temps anciens car la quantité produite naturellement ne suffisait pas à la demande importante pour cet aliment. Ces algues rouges ou pourpres deviennent pourpre foncé ou noirâtres en séchant, et vertes lorsqu'on les cuit. Les nori sont habituellement vendus sous forme de minces feuilles séchées qui ont l'apparence du papier. L'asakusa-nori (Porphyra tenera) est particulièrement apprécié des Japonais.
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